• 3 апельсина,
• 2 грейпфрута,
• ягоды винограда – 250 г.,
• зефир – 6 шт.,
• 2 ст.л. сахара,
• кукурузный крахмал – 1 ст.л.,
• цедра апельсина – 1 ч.л.,
• апельсиновый сок – 2-3 ст.л.,
• 1 ст.л. сока лимона.

Сначала – соус. Смешайте сахар с крахмалом, апельсиновым соком и апельсиновой цедрой, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая. После того, как наша смесь загустеет и на ее поверхности появятся пузырьки, варим еще 2 минуты. Потом снимаем с огня, добавляем лимонный сок, закрываем крышкой. Немного охлаждаем, затем ставим в холодильник на 1 час.

Разрезанный на половинки виноград  соединяем с нарезанными на кусочки дольками апельсинов и грейпфрутов. Заправьте соусом, перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 10 – 12 часов. Перед подачей на стол выложите на блюдо половинки зефира, а сверху – фруктовый салат.

Способ приготовления:
Муку просеять в миску и в середине сделать углубление. В него положить искрошенные дрожжи и налить 125 мл теплой воды. Накрыть полотенцем и поставить на 15 минут в теплое место.
Затем добавить соль, масло и немного воды, чтобы тесто стало более гладким, и поставить его на 1 час в тенлое место. Teсто обмять и разделить на 2 части, каждую половину раскатать в виде круга толщиной 0,5 см 2 противня, смазать растительным маслом и положить на них тесто.
Помидоры и сыр нарезать кружочками и разложить на тесте. Сверху положить листики базилика, посолить и посыпать душистым перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при темпратуре 225° на самом нижнем уровне в течение 15-20 минут.

Способ приготовления:
Муку и сливочное масло разотрите до получения однородной массы. Сахар смешайте с яйцами и подогрейте, помешивая до 45 градусов. Затем смесь охладите. После этого обе смеси соедените, добавьте крахмал, измельченный миндаль и замесите тесто. Выложите его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и испеките кекс при температуре 180-200 гр. в течении 40-50 минут. Готовый кекс посыпьте жареным миндалем.

Способ приготовления:
К белому основному соусу добавить сливки и мускатный орех, дать прокипеть и охладить. Далее один за другим кладут желтки, не переставая мешать, держа соус на слабом огне, не давая желткам свернуться. Перед подачей добавить несколько ломтиков лимона.

Способ приготовления:
Свежую, спелую, отсортированную клубнику кладут в дуршлаг, трижды опускают в ведро с водой и дают ей стечь. Потом ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в баллон, добавляют сахар, завязывают шейку марлей и ставят баллон в теплое место или на подоконник (с солнечной стороны в комнате) на 2-4 дня (до начала брожения). Как только начнется брожение, марлю снимают, устанавливают водяной затвор, переносят баллон в тень и выдерживают в течение 12-20 дней, пока брожение прекратится.
Полученную наливку фильтруют через капроновый чулок или через уложенную в шейку цедилки или дуршлаг марлю и вату, разливают в подготовленные бутылки и закупоривают.
Чтобы извлечь наибольшее количество экстрактивных веществ, оставшийся жом заливают прокипяченной и остывшей до 35С водой и выдерживают в течение 2 дней. Потом сок сцеживают в баллон, а жом отжимают. В сок добавляют сахар, устанавливают водяной затвор и выдерживают в течение 14-20 дней, пока закончится брожение. Сброженный сок фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки и закупоривают.

Способ приготовления:
В начале персики тщательно вымыть, удалить косточки, протереть и положить в бутыль. Налить туда воду, добавить немного меду и оставить для брожения на 2 - 3 недели. Затем получившуюся жидкость процедить, добавить сахар, пряности, спирт и настаивать в течении 3 недели. Вино разлить по бутылкам и на 2 месяца оставить в прохладном месте.

Есть всяческие виды помола зерен кофе, нам для турки больше всего подходят те, что имеют больший размер частиц. Крупные частицы позволяют обрести оптимальное сочетание.

Турка представляет из себя медный сосуд с большой ручкой. Турки, рассчитанные на различное количество порций: от двух до семи порций.

Измельчать зерновое кофе нужно перед приготовлением кофе, это связано с тем максимальный срок годности измельченного кофе составляет не более девяти дней.

Пропорции зависят от ваших предпочтений на сто миллилитров воды надо как минимум одна ложки молотого сырья.

Делая на плите, необходимо сделать маленький огонь. На электро плите задать минимальный возможный режим. Строго следите за тем, чтобы кофе не успел закипеть. Кофе готов, когда температура воды составлит 95 градусов Цельсия.

Только в готовый кофе можно добавлять имбирь, ликер и сахар. Добавляя к кофе разнообразные соки получают ароматный напиток.

Люди, далекие от гастрономических изысканий, наставляют: мы едим, чтобы жить. Но это харизматичное утверждение легко оспоримо. Ежедневный ритм доводит до одурения: так уж устроена жизнь, что праздники в ней бывают крайне редкими, и наша смятенная душа, обитающая периодически в разных участках тела, как правило находится в желудке, потому что в первую очередь требует разнообразия будней в нашем меню. Употребление одних и тех же блюд между прочим может сказаться не только на физическом благополучии, но и на психике. А изобретение рецептов уже давно расценивается не как большой грех чревоугодия, а как духовный творческий процесс, великое искусство, отражающее традиции и культуры всех племен и народов нашей планеты. Попробуйте наслаждаться духовными ценностями на пустой желудок - ими вряд ли удастся насытиться. Поэтому мы и живем для того, чтобы дождаться возможности с аппетитом поесть! Задумайтесь, даже Христос одному Богу известным чудесным рецептом превращал воду в вино, просто чтобы было вкуснее.

Способность испытывать позитивные эмоции активируется вследствие биохимических процессов в организме человека, и такие превращения возможны только при поступлении энергетического питания. Испокон веков любой праздник знаменуется составлением праздничного стола, приготовлением блюд по самым изысканным рецептам. Это означает, что при наличии провианта можно праздно расслабиться и получать истинное удовольствие от жизни. А если смотреть в корень, то медицинские и кулинарные рецепты по странному стечению обстоятельств имеют одно общее ключевое слово "рецепты". Смысл фразы "Мы есть то, что мы едим" давно перестали трактовать буквально. Еда способна изменять наше настроение, мировоззрение и даже религию, что подтверждает существование рецептов вегетарианских блюд. Еда не только строительный белковый материал нашего организма. В холодный период года душе угодна тарелка горячего супа или щей, в знойный летний день окрошка , квас или мороженное становятся просто бальзамом.

Традиционно в кухне разных народов мира можно встретить рецепты первых и вторых блюд, гарниров и закусок, кондитерской выпечки, кулинарных десертов, в которых употребляются одни и те же ингредиенты, но названия каждого блюда оригинальны, небольшое различие в рецептах приготовления добавляет совершенно новый вкус. Опробованные и облюбованные рецепты блюд передаются от бабушек к внучкам как семейные реликвии, переходят из поколения в поколение и тщательно хранятся. Общеизвестным примером тому является рецепт шашлыка, над которым многие хозяйки бьются и так, и этак, но не могут достигнуть качественного уровня их приготовления, разгадать удивительную тайну: не подчиняется рецептик, хоть плачь!

Хорошие рецепты теражируются как самые лучшие новости, любой женский журнал становится популярнее и увеличивает аудиторию, посвящая рецептам хотя бы одну страницу. В преддверии великого праздника Пасхи мы лихорадочно перелистываем множество рецептов, чтобы найти новый рецепт салатика, пирога, каравая или праздничной закуски. Например, Яндекс констатирует в 2009 году факт поиска рецептов пасхальных куличей свыше 96 тысяч раз, а в канун Нового года рецепты салатов искала аудитория свыше 200 тысяч человек. Идеи праздничного стола волнуют наше воображение на уровне инстинктов. Рецепты со специями, приправами и пряностями воскрешают самые рудиментарные чувства человека, всевозможные начинки в рулетиках и расстегайчиках будоражат воображение. Образы еды вдохновили художников к созданию самостоятельного жанра в живописи, называемого натюрморт, а в кулинарии зародилось удивительное искусство карвинга. Чтобы жизнь была привлекательной, она в первую очередь должна быть вкусной.

для заправки:
- сметана - 200г
- оливковое масло - 100 мл
- чеснок - 1 зубчик
- анчоусы - 50г
- соус табаско - несколько капель
- сыр пармезан - 70г
- эстрагон (веточки зеленого или сушеного) - 4 шт.
- соль и молотый перец - по вкусу.

Отварите яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбейте миксером сметану с эстрагоном, чесноком, тертым сыром, большей частью анчоусов, добавьте табаско.

Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.

Нарежьте хлеб кубиками по 2,5 см. Мякоть курицы разрежьте на полосочки и посыпьте специями. Обжаривайте курицу в оливковом масле в течение 4-5 минут - до золотистой корочки.

Оставшееся масло вылейте в сковороду и обжарьте на нем хлеб до золотистой корочки. Горячую курицу и гренки посыпьте салатом и заправьте соусом. Яйца разрежьте на 4 части, присоедините к салату вместе с анчоусами и сыром "Пармезан". Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.

для заправки:
- яйцо - 1 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- вурчестерширский соус - 1 ч.л.
- лимон (только сок) - 1/2 шт.
- оливковое масло - 150 мл.

Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.

Тем временем отварить для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.

Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 анчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой.

Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.